Cara Memasak Sate Padang yang Enak dan Lezat

Slot adalah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang sangat digemari karena cita rasanya yang unik. Berbeda dengan sate lainnya, Sate Padang menggunakan kuah bumbu kental yang kaya rempah. Untuk membuat sate Padang yang enak dan lezat di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan Utama

• Daging sapi (bagian sandung lamur atau lidah sapi) – 500 gram
• Jeruk nipis – 2 buah
• Daun jeruk – 3 lembar
• Daun salam – 2 lembar
• Serai – 2 batang (memarkan)
• Air – 1 liter

Bumbu Halus

• Bawang merah – 6 siung
• Bawang putih – 4 siung
• Kemiri – 4 butir
• Jahe – 2 cm
• Kunyit – 2 cm (sangrai agar lebih harum)
• Cabai merah keriting – 5 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• Ketumbar bubuk – 1 sdt
• Jinten – ½ sdt
• Lada bubuk – 1 sdt

Bahan untuk Kuah

• Tepung beras – 3 sdm (larutkan dengan sedikit air)
• Kaldu daging – secukupnya
• Garam dan gula – sesuai selera

Cara Membuat Sate Padang

1. Siapkan Daging

1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong kecil-kecil sesuai ukuran sate.
2. Lumuri potongan daging dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.

2. Rebus Daging

1. Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga empuk.
2. Angkat daging, tiriskan, dan simpan air rebusannya untuk kuah sate.

3. Tumis Bumbu Halus

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga mendidih.

4. Masak Kuah Kental

1. Larutkan tepung beras dengan air, lalu tuangkan ke dalam rebusan kuah sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Masak kuah hingga mengental dan tidak menggumpal.

5. Tusuk dan Panggang Sate

1. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate.
2. Panggang di atas bara api atau pemanggang hingga matang dan sedikit beraroma asap. Jangan lupa olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

6. Penyajian

1. Letakkan sate yang sudah matang di atas piring.
2. Siram dengan kuah kental di atasnya.
3. Sajikan bersama ketupat atau lontong dan tambahkan taburan bawang goreng untuk memperkaya rasa.

Tips untuk Sate Padang yang Lezat

• Gunakan daging sapi yang segar agar hasilnya lebih empuk dan nikmat.
• Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
• Panggang sate dengan bara api kecil untuk memastikan daging matang merata tanpa gosong.
• Kuah Sate Padang sebaiknya diaduk terus saat dimasak agar tepung tidak menggumpal.

Kesimpulan

Sate Padang adalah hidangan yang memadukan kelezatan daging sapi dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Sate Padang yang enak dan lezat di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan dalam acara keluarga atau sebagai menu spesial untuk tamu. Selamat mencoba!